CAS 9004-32-4 소듐 카르복시메틸 셀룰로오스 농축 장치 3000 CPS 식품 등급 파우더
| 원래 장소 | 중국 |
|---|---|
| 브랜드 이름 | FDC |
| 인증 | HALAL |
| 최소 주문 수량 | 1000 킬로그램 |
| 가격 | Negotiable |
| 포장 세부 사항 | 25Kg 가방 |
| 배달 시간 | 2주 동안요 |
| 지불 조건 | L/C (신용장), 전신환 |
| 공급 능력 | 100T 1 달 |
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x제품 상세 정보
| 이름 | 소듐 카르복시메틸 셀룰로오스 (CMC) | 타입 | 농축 장치 |
|---|---|---|---|
| 색 | 백색 | 출현 | 빛과 자유 유동 분말 |
| 점착성 | 3000 | 20' FCL의 수량 | 16MT |
| 어떤 CAS | 9000-11-7 | CMC | 씻는 것에 CMC의 애플리케이션 |
| 하이 라이트 | 소디움 카복시메틸 셀룰로오스 농축기,3000 CPS 카르복실메틸 셀룰로오스 농축기,식품 등급 농축 장치 파우더 |
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제품 설명
카르복시메틸셀룰로오스 나트륨(CMC)
카르복시메틸셀룰로오스 나트륨(CMC)는 음료 및 식품에 사용할 수 있습니다.최종 제품의 점도를 향상시키고 제품의 식감을 향상시킬 수 있습니다..
식품에 CMC 적용
| 항목 | 기준 | |
| 수분(%) | ≤ 10% | |
| 점도(2% solutionB/mpa.s) | 3000-5000 | |
| PH 값 | 6.5-8.0 | |
| 염화물(%) | ≤ 1.8% | |
| 대체 정도 | 0.65-0.85 | |
| 중금속 Pb% | ≤ 0.002% | |
| 철 | ≤ 0.03% | |
| 비소 | ≤ 0.0002% | |
유제품의 응용
산성 음료에서의 응용 연구
산성 유제품 음료는 독특한 새콤 달콤한 맛과 넓은 시장을 가지고 있습니다.그러나 생산 과정에서 카제인은 산성 조건에서 응집되어 불안정해질 수 있으므로 일반적으로 카제인을 보호하기 위해 다당류를 첨가하여 시스템을 안정시키고 동시에 좋은 맛을 보장합니다.다당류인 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스가 산성 유제품 음료를 안정화할 수 있는 메커니즘은 다음과 같이 설명할 수 있습니다. 중성 조건에서 κ-카제인의 경우, 흡착층의 정전기적 반발력과 공간적 위치 저항은 카제인 미셀의 안정적인 존재를 유지하며, CMC-Na는 증점 효과를 가지며, 이는 CMC-Na가 증점 효과를 갖고 감소시킬 수 있습니다. 단백질 입자의 침전 속도.결과는 특정 농도의 나트륨 카르복시메틸셀룰로스가 낮은 pH에서 필요하다는 것을 보여주었습니다.이 농도 이하에서는 시스템이 불안정해졌습니다.pH 3.6~4.6에서 낮은 pH 시스템은 안정화를 위해 더 많은 카르복시메틸셀룰로오스 나트륨을 필요로 합니다.발효 산성 유제품 음료는 산 조절 음료에 비해 안정제에 대한 요구 사항이 더 높습니다.
과일 알갱이를 포함하는 산성 유제품 음료는 유제품 음료에 일정량의 과일 알갱이를 첨가하여 만들어지며, 이 또한 시스템을 안정화하기 위해 안정제를 첨가해야 합니다.테스트 결과 CMC-Na가 산성 유제품 음료의 주요 안정제인 것으로 나타났습니다.시스템의 안정성은 화합물 안정제의 CMC-Na가 0.4%이고 펙틴이 0.14%일 때 더 좋습니다.
또한 리코펜 활성 음료에서 시스템을 안정화하기 위해 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스가 적용된 것으로 연구되었습니다.연구에 따르면 CMC-Na를 0.4% 이상 첨가하면 제품의 안정성이 양호하지만 이 시점에서 점도가 크게 증가하므로 다른 콜로이드와 함께 사용하도록 선택할 수 있습니다.
CMC-Na 냉간 성형 재료 공정 최적화를 적용한 후 전통적인 산성 유제품 음료는 저장 수명 동안 열 성형 제품보다 항상 더 높은 점도와 더 나은 안정성을 가지며 더 나은 적용을 위한 이론적 기반을 제공합니다. 산성 유제품 음료 생산 시 카르복시메틸 셀룰로스 나트륨.
