E345 식품 산성 조미료 구연산 마그네슘 파우더 CAS 어떤 3344-18-1

구연산마그네슘(1:1) (구연산염 분자당 1개의 마그네슘 원자)는 일반적이지만 모호한 이름인 구연산마그네슘(구연산마그네슘(3:2)을 의미할 수도 있음)으로 불리며 구연산과 염 형태의 마그네슘 제제입니다.식염수 완하제로 약용으로 사용되며 대수술이나 대장 내시경 검사 전에 장을 완전히 비우기 위해 사용되는 화학 물질입니다.

1.성질 구연산 삼마그네슘으로도 알려진 백색 무취 분말로 구연산과 탄산마그네슘으로 구성되며 묽은 산에 용해되고 물과 알코올에 약간 용해됩니다.습한 공기의 습기에 취약합니다.일반적으로 마그네슘 원소 보충제로 식품이나 의약품에 사용됩니다.

2.용도:

식품 산업의 영양 첨가제;pH 조절제;안정제;완충제.

강화제를 함유한 식품으로 무기칼슘보다 흡수효과가 좋습니다.조리법, 과일 주스, 유제품, 고형 음료, 스포츠 음료, 젖소 우유, 두유 보충제 및 시리얼 제품 등을 포함한 광범위한 식품의 강화에 사용할 수 있습니다.

구연산은 주로 산미료, 가용화제, 완충제, 항산화제, 탈취제, 향미증진제, 겔화제 및 색상 조절제로 사용됩니다.또한 구연산은 색을 억제하고 보호하며 풍미를 개선하고 자당 전환을 촉진하는 데에도 사용됩니다.구연산은 또한 킬레이트 효과가 있으며 특정 유해 금속을 제거할 수 있습니다.구연산은 효소 촉매 및 금속 촉매에 의한 산화를 방지하여 냉동 과일의 변색 및 풍미 변화를 방지합니다.

구연산마그네슘삼마그네슘 디시트레이트라고도 알려진 이 제품은 탄산마그네슘과 시트르산에 의해 형성되는 흰색 또는 노란색의 분말로 부식성이 없습니다.그것은 최대 11%의 마그네슘을 함유하고 몸에 쉽게 흡수되어 마그네슘 보충의 중요한 공급원이 됩니다.

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