E440 펙틴 농축 장치 잼 증점제 CAS 어떤 9000
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x에스테르화의 급 | 60-62% | 등급(usa-sag) | 150' ±5 |
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PH (1% 용액) | 2.6-4.0 | 재 | 최대 5% |
아황산 가스 내용 | 50ppm 맥스 | 갈락투론산 | 65% 민 |
어떤 CAS | 9000 | 식품 농축 장치 재료 | 펙틴 |
하이 라이트 | E440 펙틴 농축 장치,잼 증점제 CAS 9000,농축 장치로서의 펙틴 |
항목 | 표준 | ||
형질 | 자유롭게 흐르는 옅은 갈색 분말; 약간의 이취가 없음;약간, 오프 노트에서 무료 | ||
에스테르화 정도 | 60-62% | ||
등급(USA-SAG) | 150°±5 | ||
건조감량 | 최대 12% | ||
PH(용액 1%) | 2.6-4.0 | ||
금연 건강 증진 협회 | 최대 5% | ||
불용성 산성 재 | 최대 1% | ||
무료 메틸 알코올 | 최대 1% | ||
SO2 함량 | 최대 50ppm | ||
갈락투론산 | 최소 65% | ||
질소 함량 | 최대 1% | ||
중금속(Pb) | 최대 15mg/kg | ||
선두 | 최대 5mg/kg | ||
비소 | 최대 2mg/kg | ||
총 식물 수 | <1000 cfu/g | ||
효모 및 곰팡이 | <100cfu/g | ||
살모넬라 | 25g에서 결석 | ||
대장균 | 1g에 결석 | ||
황색포도상구균 | 1g에 결석 |
펙틴사용 가능한 가장 다재다능한 안정제 중 하나입니다.주요 펙틴 생산자에 의한 제품 및 응용 프로그램 개발은 수년에 걸쳐 펙틴의 기회와 적용 가능성이 크게 확장되었습니다.
펙틴많은 식품의 주요 안정제입니다. 펙틴은 모든 식용 식물 재료의 천연 성분입니다.펙틴식물 세포벽과 중간 라멜라라고 불리는 세포 사이의 층에 있습니다.펙틴은 식물에 탄력을 부여하고 성장과 물 공급에 영향을 미칩니다.펙틴은 수용성 식이섬유입니다.펙틴은 갈락투론산과 산성 다당류의 중합체이며 일부 산은 메틸 에스테르로 존재합니다.펙틴은 19세기에 발견되었으며 수년 동안 가정과 산업에서 사용되었습니다.
낙농:특수 HM 펙틴은 단백질 입자 주위에 보호층을 형성하여 산성 단백질 시스템을 안정화할 수 있습니다.이 단백질 보호는 낮은 pH 값에서 혈청 또는 상 분리 및 카제인 응집을 방지합니다.펙틴은 또한 점도를 증가시켜 마실 수 있는 요거트, 과일 함유 우유 또는 과일 맛 단백질 음료와 같은 산성화된 유제품 음료의 식감과 맛을 증가시킬 수 있습니다.사전 정의된 단백질 양을 안정화하고 특정 점도를 추가하기 위해 다양한 펙틴을 사용할 수 있습니다.
음료:우리의 음료 응용 분야는 구름 안정화, 식감 증가 및 수용성 섬유질 강화를 포함한 많은 기능을 다룹니다.과일 주스 음료의 구름 안정화 및 저칼로리 과일 음료에 자연스러운 입맛을 더하기 위해 170 및 180 시리즈의 점도 표준화 HM 펙틴 유형 범위를 권장합니다.이들은 일정한 물리적 및 유변학적 특성으로 표준화되었으며 사과 및 감귤 기원의 다양한 점도로 제공됩니다.수용성 섬유질 함량을 증가시키려는 응용 분야에서는 다양한 저점도 펙틴 유형을 선택할 수 있습니다.
빵집:모든 종류의 패스트리와 디저트에 광택이 나고 매력적인 마감 처리 또는 부드럽고 맛있는 과일 필링은 베이커리 제품에 특별한 특성을 부여합니다.펙틴은 이러한 용도에 최적인 기능적 특성을 가지고 있습니다. 글레이즈는 표면을 밀봉하고 동시에 향미 강화제, 색상 및 신선도 보존제 역할을 합니다.효과적인 사용을 위해 유약은 완전히 투명하고 적용하기 쉬우며 일정한 유변학적 특성을 가져야 합니다.
자주하는 질문
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